买西红柿要选有开关的，一眼分辨，汁水多不发涩，不怕挑到催熟的

依稀记得小时候，家里有一大片菜园子，每年都会种上豆角、黄瓜、西红柿、扁豆等蔬菜，尤其是到了夏天，成熟的时候，西红柿直接摘下来，连洗都不洗，直接放到嘴里咬一口，香甜多汁，美味极了。

不过现在的西红柿，不论是露天的还是大棚的，味道都不咋地，每次炒出来的西红柿炒鸡蛋，都比较酸涩，一点都不好吃。这是因为，现在的西红柿，太多用了催熟剂、催红素的了，不地道。

【资料图】

因此买西红柿，还真是一项技术活，要想买到好吃的，汁水多不发涩的，就得学会挑选。那么如何挑选西红柿，才能买到真正好吃的呢，要选有“开关”的，顶端一眼就能分辨。不用再让菜贩子给你选了，自己掌握技巧，挑出来的更正宗，来学习一下吧！

【挑选西红柿】

一、看外观

买西红柿，要选择有机关的，什么叫做机关呢，也就是观察一下西红柿的顶部。好吃的西红柿，顶部是非常饱满，并且略微凹陷的，这种汁水多，口感更佳。

不好吃的西红柿，顶端会凸起来一个地方，尖尖的，这种有可能是打了激素，水分也比较少，比较酸涩。

二、看外皮

很多人喜欢选择，西红柿上面十分光滑，什么都没有的，其实并不正确。要想买到好吃的西红柿，就得选择西红柿的外皮上面，有星星点点的。这种代表，西红柿里面是沙瓤，口感非常好，就算是生吃都不酸涩。

三、看果蒂

首先就是看一下果蒂的颜色，如果是嫩绿色的，说明比较新鲜，如果有些干枯了，就不要再买了。

再一个就是看看果蒂的大小，要选择小一些的，这种里面的筋比较少，吃起来味道更好。果蒂很大的话，代表里面的筋膜很多，就不建议购买了。